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特区代孕研究院~天热,最适合吃这食材,2元一斤吃得起,做一次吃10天,太香

发布时间:2021-11-28 15:10作者:广州宇彤代怀网

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天热,最适合吃这食材,2元一斤吃得起,做一次吃10天,太香了

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  俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

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  今天要跟大家分享的美食是韭菜苔,不得不说韭菜真是个百变的蔬菜,一年四季变着花样地展现在我们面前,春天的韭菜、夏天的韭菜苔、秋天的韭菜花、冬天的韭黄,想要忽略它都难!

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  “夜雨剪春韭,新炊间黄梁”,杜甫诗中提到的春韭,便是春天的韭菜,韭菜素有“春天第一鲜”的美称,春天的头道韭菜最鲜最嫩,也最好吃!可到了春末夏初,韭菜就会渐渐变老,口感大不如从前。这时,脆甜爽口的韭苔就悄悄登场了,韭菜苔也叫韭苔,是韭菜的茎,跟蒜苔相似,但是它比蒜苔更脆甜,没有蒜苔的刺激性,吃起来更鲜美!

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  吃韭苔要趁嫩吃,等到它开花了也就变老不能吃了。韭苔含有丰富的钙、铁、磷、维生素和蛋白质,粗纤维的含量也很高,经常少量地食用有助于增进食欲,生津开胃、润肠通便,很适合食欲不振的炎热夏季食用。

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  韭苔可以炒肉也可以炒鸡蛋吃,今天我要分享它的另一个吃法~腌韭苔,腌制的韭苔爽口下饭,不管是早餐配粥还是午餐配面,或者晚餐配火锅都是必不可少的开胃菜。一次腌一罐能吃10天,特过瘾!


  1.先将韭菜清洗干净,放到阴凉处晾干水分后再切去老硬的头和尾,然后切成3公分左右长的段,切好的韭苔放入大盆中,加入两勺盐,搅拌均匀后腌制10分钟。


  腌制的目的是为了去除韭苔的辛辣味,腌制后的韭苔也会更加清脆爽口,在腌制的过程中也要时不时地搅拌一下,让其腌制均匀。


  2.十分钟后,可以看到韭苔表面已经腌出了很多的水分,捞出韭苔摊平摆在盖帘上,再放到通风阴凉处晾晒4个小时,如果着急吃,这一步也可以省略,不过我觉得多加这一步口感更好。


  3.然后再准备配料:大蒜五六瓣切成蒜片;小米辣2个切成圈;生姜一块切成姜丝备用。


  不管做什么腌菜,为了腌好的菜保存时间更久,我们都要保证所用到的工具都是无水无油的,像菜刀、菜板等。


  4.晾好的韭苔放到无水无油的玻璃罐子中,再放入蒜片、姜丝和小米辣,然后加入两勺白糖,适量的生抽和米醋(生抽和米醋的比例为1:1),倒入生抽和米醋的量要没过韭苔,然后盖上盖子放到冰箱里冷藏保存,第二天就可以吃了。


  韭苔这样做香脆爽口,特别开胃下饭,我家隔三差五就会做一罐,实在太好吃了!夏天,遇到此菜别手软,维A含量高,胃口不好常吃点,腌着吃最香,如果喜欢你也腌一点尝尝吧,我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!


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